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Sidra

Aunque en Castilla y León se cultivan grandes extensiones de manzanos (más de 1.700 hectáreas), lo cierto es que sus frutos se utilizan, mayoritariamente, para consumirlos frescos y solo una cantidad mínima de estos se destina a la elaboración de sidra. Pero esto no deja de ser paradójico, ya que, en primer lugar, en Castilla y León existe una tradición antigua de elaboración de sidra casera y, en segundo lugar, gracias al clima de la región, se producen unas manzanas de una calidad excelente, de las cuales se obtiene una sidra caracterizada por tener una mayor graduación, por no necesitar ser escanciada y por su contenido en azúcares.